摘要：曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享...
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
青菜肉丸汤
1、将猪瘦肉剁成肉末，放入盆中，加入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，要往一个方向搅拌！
2、用手把搅拌好的肉馅一个一个揉成小丸子，锅中倒入开水，把揉好的丸子下到锅中烧开，煮至肉丸子飘起来即可捞出放到凉水盆中！
3、菠菜、香菜、韭黄摘好洗干净，用刀切成段，鸡蛋皮切成条形！
4、锅中倒入清水烧开，放入肉丸子再次烧开，等丸子煮熟后把菠菜韭黄鸡蛋皮放入煮1分钟！
5、最后放入香菜、胡椒粉、盐、醋调味即可盛出！
青椒土豆丝
用料土豆丝；青椒；盐；鸡精；猪油
做法1、青椒、土豆洗净切丝待用
2、锅入油烧旺，入青椒翻炒出香，入土豆丝略炒，入盐继续翻炒
3、炒到土豆熟，关火调入鸡精装盘
西红柿包菜炒土豆片
材料：包菜1/2棵、土豆2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法：
准备好所需材料，土豆去皮洗净，包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分。
2.把土豆切成薄厚均匀的片，西红柿去蒂，切成滚刀块。
3.将包菜用手撕成块，菜梗用刀片成薄片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水，将土豆片焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
5.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入西红柿煸炒，将西红柿煸炒至出水。
6.下入包菜大火煸炒，将包菜煸炒至断生，不要炒过火。
7.下入土豆片，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
香辣炒花甲
主料：花甲两斤
配料：线椒两根、小米椒四根、姜一块、蒜一头
调料：郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，香油半勺，生抽两勺、糖两勺、盐适量、淀粉一勺。
1、花甲过水冲洗一下后，锅内直接加冷水，将花甲全都扔到锅中，放入几片生姜，两勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加热，大概十多分钟花甲就会全部打开壳子，里面的沙子也都吐的干干净净了，搅动几下，捞出来控干水分备用。
2、准备食材，因为炒花甲过程比较快，需要提前将食材全都准备好，郫县豆瓣酱一大勺，一头蒜剁成蒜蓉，小米椒和线椒都切碎，一小块姜剁碎备用。
3、炒豆瓣酱，锅内加少许的油，五成热的时候就可以下入豆瓣酱滑炒开，一定要炒出来红油，散发出香味。
4、把花甲全部倒入锅中，大火快速翻炒，让花甲里外都沾满豆瓣酱的料汁。
5、加配料和调料，将切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、两勺生抽、一勺料酒、适量的盐一起倒入锅中，快速翻炒入味。
6、用一勺干淀粉加入三勺水搅拌开，倒入锅中大火勾芡，翻炒几下后即可出锅，一盘香辣炒花甲就做好了。
清蒸羊肉
食 材 肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。
做 法 1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即可。
小米蒸排骨
做法：1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀；
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
酒香带鱼
食材：带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙
做法：
1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
3、煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4、另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香，放入煎炸好的带鱼段，调入花雕酒，开小火焖煮5分钟。
5、洒上香葱段，大火收汁。
可乐豉椒排骨
做法1、把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后，捞出来用干净毛巾搅干水分，纳盆加入盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清和干生粉，拌匀后腌渍2小时待用。
2、往平底煎锅内放少许色拉油烧热，下排骨煎至表面色金黄时，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一起炒出香味，再下洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块炒断生，其间放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最后勾薄芡并淋入香油便好。
叉烧肉
用料：梅花肉600克；叉烧酱3大勺；葱白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜适量
做法：1.将肉洗净，切分成粗条，放入容器中，放入叉烧酱、葱白、蒜用刀背拍扁，姜切片放入，最后加上白酒和一大勺蜂蜜。
2.用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
3.捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
4.预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状
将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜
5.将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。
6.继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。
椰香芋头煲
材料：芋头600公克、干香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc调味料：盐1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少许。
做法：
1.芋头去头尾、去皮后,先切厚片,略冲洗沥干;干香菇洗净,泡软后切丝;芹菜去叶后切段,备用。
2.热锅,加入2大匙油,放入作法1的香菇丝和芋头片炒香 后,加入水燉煮约15分钟。
3.续于作法2中加入椰奶和调味料煮至入味,最后再放入作法1的芹菜段略煮即可。
烙盒子（烙菜馅饼）
原料：面粉５００克，盐少许
素馅料：芹菜，大头菜，大豆素肉，盐，佐料油（拌馅，先放油，后放其它）
佐料油：（豆油，姜片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）
制法：
1. 烫三分之二面（必须凉透再和面），余下的用凉水和面。
2. 稍醒面
3. 搓条下剂（一两左右）
4. 擀平皮
5. 包馅
6. 成型
7. 烙（２００度，锅底不能放油，顶面刷油，烙制金黄色马上出锅）
玉米胡萝卜腊味炒饭
材料：大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；酱油；香葱；料酒；盐；
做法
1广东香肠切小粒；
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3热锅内放入油；
4倒入打好的鸡蛋液；
5将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；
7倒入白米饭，继续煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；
8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。
辣椒炒猪耳
食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙
做法
1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3、将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4、青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
山楂烧肉
食材：五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块
做法：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，炒熟捞出过凉，控干水分；
2、山楂，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；
3、起锅烧油，放入五花肉，加入少许盐，炒出油脂；
4、取另外一个炖锅，加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白、五花肉，最后倒入开水，大火烧开，转小火，慢炖，大概一个小时左右；
5、大火烧开后，加入一勺盐，继续慢炖；
6、再加入冰糖，继续收汁，加入冰糖后，熬至汤汁浓稠即可。
木须素肉
食材：大豆蛋白片50克，黑木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜1根，食盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，蔬果调味粉1茶匙
做法：
1、木耳用水泡发好，大豆蛋白片用水泡发好；
2、将木耳和素肉片放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水备用；
3、胡萝卜、黄瓜切成菱形片；
4、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至5分熟；
5、加入素肉片翻炒片刻；
6、加入木耳和黄瓜翻炒均匀，加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味翻炒均匀即可。
山药肉片
食材：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精
做法
1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
